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Abbinamento Cibo-Vino Avanzato

Sei lezioni sulla scienza dell'abbinamento: contrasto e concordanza, grassezza, acidità, dolcezza. Con esercizi pratici su piatti veri.

Video trailer in arrivo

€97

6 lezioni · 6 settimane · Livello Avanzato

Garanzia soddisfatti o rimborsati: 14 giorni.

Cosa imparerai

◆Abbinare con metodo, non a memoria
◆Gestire piatti difficili
◆Costruire percorsi di degustazione
◆Consigliare i clienti con sicurezza

A chi è rivolto

Pensato per horeca / appassionati: la tecnica oltre i luoghi comuni.

Il docente

Stefano Cremonese, agente di commercio vino e spirits dal 1996 nel canale Horeca, figlio d'arte, formatore con oltre 500 studenti e autore di "Dentro il Calice – Italia".

Il programma

Mappa del gusto applicata

Il metodo classico rivisitato

I tre equilibrismi

Dessert e cioccolato

Piccante, umami, spezie

Dal menù alla sequenza dei calici

Domande sul corso? Scrivici.